Dodać cukru, czy dolać spirytusu?

[defacto]

Czy lepiej jest dodać cukru do soku jabłkowego w celu zwiększenia wydajności w późniejszych procesach, czy też lepszym rozwiązaniem okaże się dolanie spirytusu do sfermentowanego nastawu?
Może ortodoks z późniejszym dolaniem spirytu okaże się lepszym wyjściem?
Co koleżanki i koledzy o tym myślą?
Pozdrawiam

[kamilpl82]

Ja już kiedyś pisałem i przekonywałem że lepsze rezultaty daje destylat z macerowanych owoców w spirytusie, niż fermentowanie owoców, ale to takie moje prywatne spostrzeżenie.
Ja osobiście na pewno bym cukru nie dodawał, tylko spirytus po fermentacji.

[Spawacz]

1sze to fermentacja i produkcja pozaetanolowych związków z cukru buraczanego, 2gie to rozrzedzenie nastawu i odzysk wlanego spirolu a 3cie to sposób destylacji. 1 Dodasz cukru zwiększysz procent końcowy ale zwiększysz również ilość przed i po gonów dodając buraczka do smaczku. 2 ja bym sobie odpuścił dolewanie spirolu do nastawu i robienie roboty jeszcze raz z tym samym etanolem. 3 i wg mnie najważniejsze sposób przeprowadzenia destylacji bo raczej nie będziesz tego robił na pełnowymiarowej rurce?

[Siara76]

Moim zdaniem jeśli masz startowe 11blg to w 30l nastawu masz niecałe dwa litry alko więc aby się opłacało to gonić za pierwszym razem dolał bym spirolu tu twoja decyzja ile możesz sobie przeliczyć ile byś dodał cukru i zamiast tego spirol! I tak puszczane będzie na dwa razy więc wlany spirol będzie już tylko nośnikiem smaku a cięcia można już na czymś robić! Jak masz w chuj soku to jeszcze bym się zgodził ortodoks itp ale mając 50l soku mocno bym się zastanowił czy warto decyzja należy do Ciebie. Przykładowo uzyskasz 5 l surówki rozcieńczysz do 30 l zanim poleci dobre chwilę serca i pogon no ale dla smakosza kalvadosa jestem za ale ja do nich nie należę

[defacto]

bo raczej nie będziesz tego robił na pełnowymiarowej rurce?

No raczej na pełnowymiarowej, gdyż taką tylko posiadam ale bez złóża.

lepsze rezultaty daje destylat z macerowanych owoców w spirytusie, niż fermentowanie owoców, ale to takie moje prywatne spostrzeżenie.

Możesz podać masę owoców do ilości spirytusu?

[kamilpl82]

Nie podam ci żadnych liczb bo wszystko robiłem na wariata, zalałem wiśnie spirytem tak żeby były przykryte i tyle, ale jak sok to myślą że 1-1 lub 1-1,5 oczywiście sok do spirytu, powinno byś ok.

[defacto]

Postanowiłem, że dosłodzę sok glukozą. Wykorzystam 4kg glukozy na 50l soku.
Jest czystsza od cukru, więc pozostawi mniej substancji ubocznych.
Jaki będzie efekt, zobaczymy.

[manowar]

Jeśli byłbyś zainteresowany to znalazłem od producenta pod Warszawą koncentrat soku jabłkowego. Powinien mieć ok 75 brx do rozcieńczania z wodą w stosunku 1/7. Mogą sprzedać opakowanie 25l w cenie 9.45/l co jak porównywałem ceny koncentratu w detalu jest bardzo ok. Bardzo daleko do nich nie mam a do Warszawy mogą dowieźć. Może jesteś zainteresowany podziałem zamówienia? Wydaje się to najlepsza opcja dla zwiększania wydajności przy zachowaniu ilości destylacji.

[defacto]

Dzięki za propozycję, ale raczej nie skorzystam. Może następnym razem.
Tymczasem soczek już pracuje. Po dodaniu 2kg glukozy, blg wzrosło o ok.5 i oscyluje w granicach 16Blg.
Dwa jednakowe nastawy na bayanusach ale mimo takich samych parametrów, jeden wyraźnie ospały
Pozdro

[freek]

Może chłopaki z drugiej paczki jakieś słabsze albo stare, ale pewnie się rozbujają, jak nie to nie czekaj i następne syp bo szkoda soku. Ja się właśnie zastanawiam czy na winnych to zrobić czy na alkotekach turbo fruit, bo tez mam soczek.

[defacto]

Rozbujały się, aż miło słuchać a jeśli również masz soczek, to tylko winnym szczepem to postrasz. Ale to już Twój wybór. Pozdrawiam