Zagadka fermentacyjna

[defacto]

Witam
Do 60l beczki wlalem 50l soku jabłkowego NFC i porządnie napowietrzylem. Dodałem 4kg glukozy, ok 20g rozrobionej pożywki activit i uwodnione wcześniej drożdże Estelle i ponownie wszystko energicznie przez dłuższą chwilę wymieszałem.
Jako, że czeka jeszcze jedna, taka sama partia soku do przygotowania, całą zawartość w/w beczki przelałem do dwóch 25l pojemników.
Zarówno zbiornik 60l jak i dwa mniejsze zostały wcześniej odpowiednio przygotowane tj mycie, obfite płukanie i wyparzanie wrzątkiem. Nazajutrz
Rzecz w tym, że jeden nastaw pracuje.
Otworzyłem dekiel, i nie widzę żadnych oznak zafermentowania. Płaska powierzenia płynu, zero jakiejkolwiek piany czy wydobywającego się CO2.
Dekiel jest szczelny, bulgotnik po zamianie również ładnie bulka. Sprawdziłem nawet te uszczelki wokół rurek i nie mogę się do niczego przyczepić.
Reasumując.
Jednakowe ilości soku, glukozy, pożywki, drożdży i taka sama temperatura tych nastawów. Mimo to
Wtf?

[Spawacz]

Ile minelo czasu od zadania drożdży do przelania do 2 osobnych pojemnikow? Czy ta en zbiornik co pracuje dostał partię dolna beczki? A ten co nie pracuje górną?

Nie znam tej Estelli ale to musi byc leniwa baba. Wg mnie oddzieliłeś Estelke która leniwie sobie osiadła na dnie beczki od reszty nastawu.

[defacto]

Ile minelo czasu od zadania drożdży do przelania do 2 osobnych pojemnikow? Czy ta en zbiornik co pracuje dostał partię dolna beczki? A ten co nie pracuje górną?

Nie minęło 15minut i nastaw był rozlany do dwóch mniejszych zbiorników, a czy dostał dolną partię beczki
Mogę tylko strzelać.
Nie pracujący nastaw, przelewany był jako 1wszy.

[kamilpl82]

Wymieszaj jeszcze raz oba I po problemie,

[defacto]

Sugerujesz ponowne przelanie obu nastawów do jednego, większego zbiornika?
Wymieszanie i ponowne przelanie do mniejszych?

[Spawacz]

Mozna załawic to tez pompką cyrkulacja w obydwuch naczyniach wymiesza ci do jednakowego stopnia zgrzybienia i dodatkowo jeszcze napowietrzy.

[kamilpl82]

Sugerujesz ponowne przelanie obu nastawów do jednego, większego zbiornika?
Wymieszanie i ponowne przelanie do mniejszych?

Tak dokľadnie tylkp ostrożnie co by te aktywne nie wyszły na spacer po pomiessczeniu.

[doctore]

Witam
Do 60l beczki wlalem 50l soku jabłkowego NFC i porządnie napowietrzylem. Dodałem 4kg glukozy, ok 20g rozrobionej pożywki activit i uwodnione wcześniej drożdże Estelle i ponownie wszystko energicznie przez dłuższą chwilę wymieszałem.
Jako, że czeka jeszcze jedna, taka sama partia soku do przygotowania, całą zawartość w/w beczki przelałem do dwóch 25l pojemników.

A dlaczego nie robiłeś od samego początku w dwóch pojemnikach tylko bawiłeś się w przelewanie?

Zrób tak jak sugeruje Kamil:

Wymieszaj jeszcze raz oba I po problemie,

i nie baw się w przelewanie

[defacto]

No cóż.
Wstrzymam się z tym mieszaniem jeszcze do wieczora i jeśli się nie obudzą, wymieszam je razem i przeleję na nowo lub zrobię restart z dodatkową pożywką na estellach.

Do godz.15.00, różnica poziomów wody w rurce wynosiła ok0.5cm
Nastaw był tak nasycony CO2, że gdy zrobiłem kilka obrotów szeroką łyżką, piana prawie wyszła mi z wiadra Kamil
Odgazowałem drania, po czym zamknąłem wiadro.
Po 2 godzinach już bulgotał. Obecnie pracuje jak na turbo drożdżach no i niestety, nieźle jajem daje ..

[Siara76]

A ja się podepnę pod temat zrobiłem nastaw na syropie glukozowym początkowe blg 23 temp poniżej 30°c drożdże jazda pięknie pracuje nastaw. Na drugi dzień patrzę zero pracy nastaw stanął na blg 18 . Czytam potem w internetach że syropy te mają sporo cukrów niefermentowalnych . Gdzieś pojawiła się informacja o enzymach scukrzających . No to nastaw do "frani" pranie grzanie+ enzym scukrzający do temp 45°c . Zlałem spowrotem do beczki i eureka nastaw ruszył bez dodawania drożdży!!! Drugi dzień pracuje zobaczymy do ilu zejdzie?!

Wniosek! Jak ktoś będzie robił nastaw z syropu glukozy podgrzać z wodą dodać enzym scukrzający i dodać dopiero drożdże ! Tak dla potomnych

Edit.
Po dobie blg spadło do +12

[Szlumf]

............................
Wniosek! Jak ktoś będzie robił nastaw z syropu glukozy podgrzać z wodą dodać enzym scukrzający i dodać dopiero drożdże ! Tak dla potomnych

Może warto wypróbować Twój pomysł na glukozie w proszku. Rozpuścić w gorącej wodzie, dodać ten enzym i potrzymać trochę przed dalszą zabawą. Przy następnej glukozie spróbuje tak zrobić.

[Siara76]

Szlumf jak masz czystą glukoze to nie ma to sęsu!

[Spawacz]

Z takim wnioskiem można by też do tematu melasy

[Siara76]

Z takim wnioskiem można by też do tematu melasy

hmm ciekawe trzeba sprawdzić mam ja jeszcze trochę tego pomiotu

[wawaldek11]

No właśnie! Melasa. Mam i ja nastaw 220l i słabo idzie. Na drożdżach SR - starych może dlatego.
Dodam enzymu i zobaczę. Albo odleję z 50 l i zadam chinole jak przyjdą, bo niby już oclone.

[defacto]

Po 4 dobach, zawartość cukru spadła z 16Blg do ok4Blg. Poza tym o 0.6L spadła objętość jednego z nastawów- tego który później wystartował. Ta estella to ma kopyto. Nie dość że cukier wyżera aż miło, to jeszcze podpija mi nastaw.

[Siara76]

No i dzisiaj nastaw z syropu glukozowego nadal pracuje blg+2

[defacto]

16 Blg estella zrobiła w niecałe 8 dób. To czas porównywalny do G995, aczkolwiek, gdy ostatnio sok jabłkowy bayausami szczułem, zaskakująco szybko nastaw zaczął się klarować. Sądzę, że jeszcze pracował a już gestwę można było na dnie zauważyć. Tu jest inaczej. Nastaw ładnie pachnie, lecz wygląda jak mętna woda w kałuży i oczywiście gęstwy brak. Wszystko jest jakby zawieszone i nie chce opaść. Hmmm
Klarowanie grawitacyjne w te upały to porażka. Na bentonit również nie ma co liczyć a innych klarów brak. Jeśli chodzi o owocowki, przed dalszą obróbką, nastaw miałem lekko sklarowany...
Uparta baba z tej estelki

[doctore]

@defacto, kup sobie klarmedel do klarowania a będziesz pan zadowolony

[defacto]

Czas jest tutaj najlepszym sprzymierzeńcem