Bardzo chętnie poznał bym wasze opinie i sposoby w którym momencie robicie ostre cięcia w destylacji. Co brać pod uwagę? Czym sie kierować? Wskazaniami termometru, papugą czy może zmysłami.

Hej ja przy owocach jak już pary idą zamykam odbiór zagęszczam przedgony z 15-20min potem odbieram ok 0,7l i następne 0,7l traktuję jako przedgony. Potem odbiór serca do temp.94°c na głowicy oczywiście sprawdzanie organoleptyczne wskazane czy wszystko jest ok. Reszta pogon do końca i do następnego nastawu .
http://i.imgur.com/yNN6F.jpg. a tu masz wykres jak ze wzrostem temp zmienia się %
Oczywiście dotyczy to prostej destylacji w moim przypadku głowica bokabob

Odpęd smakówek robię na spiralstillu - praktycznie do 5 - 10%. Średni procent 50 - 60. Destylacja na aabratku z miedzią i wypełnioną kolumną jak do rektyfikacji. Wsad ok. 50%, długo odbieram kropelkowo rozpałkę i trochę przedgonów. Czasem i 6 h. Moc - ok. 900W. Przedgony wędrują do beki z napisem RECYKLING(R). Następnie zakręcam zaworek (mam system Inżyniera) i bez refluksu odbieram gon właściwy co jakiś czas badając nozdrzowo. Do temperatury 96*C w kotle. Reszta z refluksem na spirytus - początek do spożycia, a końcówka do beki "R". Spirytus porecyklingowy często ma fajny aromat surowca - owoce, zboża, melasa - bo cukrówek długo nie robiłem.

Ja z nastawem na rum poszedłem na żywioł, najpierw zrobiłem szybki odpęd, metodą PS, następnie stabilizacja na kolumnie typu Aabratek, odbiór przedgonu kropelkowo, i ponownie odbiór serca metodą PS, używałem tylko termometru na kegu reszta na smak i węch.