Może to nie jest czas na takie winko bo jeszcze sezon owocowy trwa ale myślę że przepis komuś się przyda. Winko wychodzi fajne, lekkie i przyjemne w smaku. Wino to dość szybko się klaruje i nadaje się do spożycia. Ja preferuję opcję na półsłodko ale także fajnie smakuje wytrawne. Kwiat hibiskusa można nabyć w jakimś sklepie zielarskim ale także i w spożywczym. Najlepiej jednak wychodzi kupić na aledrogo.

Przepis na 10 L wina o mocy 12 %

- Kwiat hibiskusa (susz) - 140 g
- Woda - 8,8 l
- Cukier - 1,9 kg
- Rodzynki - 300 g
- Pożywka DAF - 5g
- Drożdże (Saint Georges S101) - stosuję takie ponieważ mają niską tolerancję na alk, według producenta do 13 %

Także zaczynamy
Wodę wlewam do gara, wrzucam kwiatki i dosłownie robię herbatkę, gotuję przez 5 minutek żeby wydobyć aromat. Rozdzielam wodę tak żeby obgotować hibiskusa dwa razy. Płyn krwisto czerwony wlewam do pojemnika fermentacyjnego a na kwiatki ponownie nalewam wodę i gotuję herbatkę ponownie. Wtedy jest pewność że hibiskus odda wszystko co ma w sobie. Nie zapominajmy o cukrze który trzeba dodać. W tym przypadku dodaję cukru przy drugim robieniu herbatki. Rozpuszczam go i całość (razem z kwiatkami) wlewam do pojemnika fermentacyjnego. Cukier można dać na raz bo jest go nie wiele. Jak widać filozofii nie ma. Czekam aż ostygnie i zadaje drożdże. Na drugi dzień przelewam rodzynki kilkakrotnie wrzątkiem i dodaje do nastawu. Po dwóch dniach dodaję pożywki DAF. Jest ona tu konieczna i nie zapominajmy o niej. Po zakończeniu fermentacji oddzielamy kwiatki od młodego winka i przelewamy do gąsiorka bądź innego pojemnika, zamkniętego korkiem z rurką fermentacyjną. Ważne żeby wino było nalane do pełna i miało jak najmniej styku z powietrzem. Po pierwszym obciągu wina dodaje napar z herbaty. Robię dosłownie takiego czaja (kilka łyżek herbaty liściastej i 500 ml wody) i dodaje do młodego winka.
Robiłem kilka razy to wino i zawsze wychodziło i bardzo szybko się klarowało. Polecam spróbować. Powodzenia

Herbata jest zajefajna w smaku, więc winem też na pewno się zainteresuje, a myślę jeszcze o nalewce.

Przeczytałem tytuł: Wino, płodność i błękit, no i szukam gdzie ta płodność?
Z winem w szkle to jakaś przedziwna sprawa, bo w wielu krajach, właśnie z myślą o turystach, alkohol sprzedawany jest w plastiku, żeby bagaż wagi nie przekroczył.
KONIEC przynajmniej na ten rok..

Fajny przepis. Mam pare krzakow Hibiscusa ale nie wiem czy to sie nadaje.
Ma ktos jakas wieksza wiedze?

Stefan

Te krzaki raczej się nie nadają. Nie wiem dokładnie jaką odmianę posiadasz ale to musi być malwa sudańska.