Na razie spróbowałem z boczkiem, ale od dzisiaj w "piecu" siedzi boczek i schab. Kawałek mięsa pekluję 15 -18g/kg. Jak do pieczenia, czyli ok 3/4 nasyconym roztworem nastrzykuję, a resztą nacieram Dodaję ulubione przyprawy: granulowany czosnek zwykły i niedźwiedzi, prażona cebula, pieprz czarny i zielony, kolendra, gorczyca, gałka, ziele i liść laurowy - mielone, papryki, cayenne i co tam sobie zamarzycie. Ilości? Na oko i wyczucie
Na razie próbowałem z suchymi przyprawami, ale spróbuję ze świeżymi jak do pieczonego boczku.
Tak przygotowany kawałek pakuję próżniowo i na parę dni do lodówki. Następnie do wolnowaru augienb tc-hss14 taki mam.Program do czosnku, ale trzymałem dwa dni tylko.
