Składniki:
- 20 g mielonego imbiru (świeży będzie lepszy ale wtedy 100 g)
- 4 g mielonego kardamonu
- 5 g cukru waniliowego
- 200 g cukru
- 2 szklanki przegotowanej wody
- 1 l spirytusu 70 %
Imbir z kardamonem zalać alkoholem w gąsiorku, zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce.
Po miesiącu nalew przefiltrować przez bibułę i połączyć z gorącym (nie wrzącym) syropem ugotowanym z cukru, cukru waniliowego i wody, odstawić na 3 dni do odstania. Po tym czasie ponownie przefiltrować, rozlać do butelek i wynieść do piwnicy na 4 m-ce.
Ponieważ świeży imbir jest sam w sobie słodki to można zmniejszyć ilość cukru nawet o połowę.
Imbirowa ostra
kuchnie warszawa opinie